佛钵飘香 Yam Ring

佛钵飘香食谱~ 

材料：
芋头 - 去皮净重 200g
澄面粉 - 50g
热水 - 75ml
奶油\食油\猪油 - (我用白油) 25g
糖 - 半小匙
盐 - 半小匙
五香粉 - 1\4小匙
胡椒粉 - 1\8小匙

做法:
1. 芋头洗净切小块，(芋头摸了会痒，所以先戴上手套或搽上白醋，又或者保持手部干爽, 可以避免)，切块了拿去蒸熟，尽量把芋头排好，不要重叠
2. 把蒸好的芋头块加入糖，盐，五香粉，胡椒粉，用叉压烂，或用搅拌机搅至粘烂
3. 碗里倒入澄面粉，加入热水，用筷子趁热快速搅拌均匀，很快就会拌好，加入搅拌好的芋头粘状，搅拌均匀，再加入白油，搅拌均匀，形成面团，放入冰箱20分钟
4. 20分钟后，面团温度降低了，比较不粘手，撒上一些玉米粉，稍微搓揉面团，把面团搓成长条状,再把两端粘起, 搓成圈形, 放入冰箱20分钟
5. 热锅放油，最好是可以盖过芋头圈，待油温高时才放芋头圈去炸，炸时可以一直翻转芋头圈，就会炸出比较均匀的金黄色，变可捞起

素~

《大佛頂首楞嚴經》經中有記載「五葷菜」，五葷是大蒜、小蒜、蔥、韭菜、興蕖。從前中國沒有興蕖，所以就用梵文翻譯。現在曉得興蕖就是洋蔥，性質是相同的。佛講這些是對初學人，修學功夫尚未成就的人，是有妨礙的。真正有功夫，就是《華嚴經》上講的「事事無礙」。如果這個不行，那個不行，就有障礙。但是初學的人，真的是處處都有障礙。

這五葷菜吃了，會使生理起反應。生吃容易動肝火；熟吃容易產生賀爾蒙，引起性衝動，妨礙清淨心，妨礙修定。不食的道理就在此。但是要吃到相當的分量，才會起作用。如果家裡燒菜，做為香料來配菜，起不了作用。就跟酒一樣，酒要喝醉了才起作用，要是喝一點點不醉的話，不起作用。所以，我們懂得佛制定戒條的真正用意，就知道如何受持，如何做。 

釋家禁食大蒜、小蒜（蘭蔥）、茖蔥、慈蔥（冬蔥）、興渠五種刺激性食,所謂素食，不僅僅是不吃肉而已，而且連蔥、洋蔥、韭菜、大蒜和蒜頭等蔬菜也不吃。為什麼呢？《首楞嚴經》裡有這麼一段經文：「一切眾生，食甘故生，食毒故死，是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜，是五種辛，熟食發淫，生噉增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。」　 　　

　　從《首楞嚴經》中，我們可以了解到飲食對身心的重要性，因此對於食物，絕對不能不謹慎選擇。而經文所提到的五種辛菜──蔥、蒜、韭、薤、興渠，雖然其本身並不具有毒素，也不是葷菜，但是辛菜裡面所含的成份，對於學佛修道的人來說，猶如毒藥一般會危害我們的身心。因為如果生吃這類辛菜，會使人動肝火，容易增長瞋恚的心念；如果煮熟吃，則會壯旺相火，助長淫欲的念頭。無形之中便助長我們犯下種種殺生、偷盜、淫欲、妄語等……惡行，斲喪我們的法身慧命。　　　　 　　

　　世間有人辯才無礙，能講說一切經典，但如不斷除五辛，即使有諸天菩薩、護法龍天想發心護持，然而一聞到口中的臭味，便避之惟恐不及，當然也就不肯來守護了。而且由於本身的臭穢氣味，剛好與鬼道的眾生臭味相投；因為餓鬼本就喜歡臭穢的味道，所以一聞到口中的氣味，便會感召他們來舔舐嘴唇。因此，常常和鬼道眾生在一起，善法、善緣逐漸地遠離，福德也就日漸消減了。總而言之，食用五辛不但沒有任何利益，反而還有種種的壞處；真正學佛修行的人，必須戒除五辛，才能趣得清淨。

這五種食材雖然不是動物肉食，但是味道容易刺激人的感官，影響情緒，甚至引起貪著。尤其對於修行人，是修行上的一個障礙，所以叫它們為小葷。
一、醫學角度：

　　從化學結構來看，五辛之臭是因含有二硫化物等黃色臭油質，有 特殊的滲透臭，散發極臭的辛辣氣味。其中除興渠外，蔥蒜薤韭為同一百合科植物，學名皆有Allium，即為丙烯基，具催淫增欲作用，又稱為蒜臭基(Allyl)，極臭，所以五辛同臭增欲。

　　吃素者因為沒有吃肉，所以胃璧不若吃葷者有那麼多的脂肪，蔥蒜屬較刺激的食品，所以吃素者若吃了蔥蒜..等刺激食品容易使胃璧受到損害。

根據達摩寶傳記載：修行人食五葷會傷五臟──蔥傷腎，蒜傷心，韭傷肝，菸傷肺，薤傷脾，修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。


二、經典記載：

釋迦如來在經文中， 當初曾有禁止弟子人員食用蔥韭蒜， 衪禁止的理由是：

1.蔥韭蒜， 其藥性『生食瞋恚，熟食發淫』易助長心性無明、 妄想、 令其教化失功。 

2.蔥韭蒜既食己， 藥性與心性， 混合共會， 共長無明， 助發貪瞋癡， 亦生臭味四溢。 禪定時~~善神亦不欲近， 妄邪來近身， 所以如來說~~食此食， 正定不易成就。


三、相關故事： 

(1)傳說蔥蒜的來源是兩位﹙或多位？﹚女妖幻化成美女誘惑佛陀，佛陀另其現出醜陋原形後女妖身上的穢物落入地面成為後來的蔥蒜。

(2)屏東青龍寺公佈欄看過一篇探討蔥蒜的文章，大概的內容是這樣的： 

魔王派出兩位天仙魔女來誘惑佛陀，佛陀當然不為所動，兩位魔女因此生起妒心，挌下重話，要來破壞釋迦僧團的修行，於是兩位魔女化成污穢的血水灑下人間，這兩股血水落下之處便生出了蔥和蒜，於是蔥和蒜便成了吸取人體腎精肝血的最佳利器，所以蔥蒜能夠使人昏昧，精血元神吸盡後便將墮入地獄惡道難以超生，是故修行之人不宜食蔥蒜，會障道的，即便是一般人亦不宜食用蔥蒜，會加速墮入惡道的。


反觀薑、辣椒之所以不算在五葷裡，是因為其本身有去寒保暖的作用，不論燉補、炒菜都會放薑來去腥提味，而且食用後不會產生辛臭味，對身體無刺激性，修行人心性自然不受影響。 

在素食蔬菜中，佛法揀別五種蔬菜不吃，這五種叫「五葷菜」。諸位想想看，「葷」是草字頭，葷不是肉，肉叫「辛」；佛家叫「葷辛」，這個要戒除的。肉類是屬於「辛」。「葷」是指五種，這五種菜：蔥是一種，大蒜、小蒜（蕎頭）、韭菜、洋蔥，這五種東西不吃。為什麼不吃？這五種東西生吃刺激生理，容易發脾氣，因為這個原因，防止你少發脾氣、少動肝火，所以戒除。熟吃，這個東西能夠產生荷爾蒙，容易引起性衝動，是這麼個原因，不是別的。但是，如果用這些東西做香料，配在菜裡面，這個可以。為什麼？它不起作用。所以，一定要懂得佛家這些戒律真正用意之所在。

佛家在戒律裡面戒酒，五戒裡面不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒，佛說了，酒本身沒有過失，酒醉了，怕你幹殺、盜、淫、妄。所以酒是防止的，本身沒有過失，這個我們要懂得。但是在做菜裡面用料酒，這個沒關係。這個料酒，你就想到，它不會醉。佛家制定這些法，通情達理，尤其是酒這一條戒開緣很多，「開緣」就是開戒不是犯戒，在某一種時期可以飲酒。戒經裡面講，七十歲以上身體健康狀況差，血液循環緩慢，每一餐飯都可以飲一杯酒。為什麼？幫助血液循環，當藥用。中藥裡面，有很多是用酒做藥引，統統都許可用。所以它不是說什麼都不能用的。現在有很多人持戒，對於這些小小戒持得很嚴，重要的戒就馬虎了，這個錯誤，完全搞錯了！所以，這些事情要是不能仔細去辨別，人就會死在戒條之下，那就什麼都行不通了。有人說，「戒條是殺人的」，那是他錯會了意思，死在戒條裡；確確實實是一般人所說的，他不知道佛家的戒律活活潑潑。戒律有開、遮、持、犯，一定要懂得它的精神，懂得佛為什麼制這一條戒，這一條戒在日常生活當中應當如何運用，什麼情況之下怎樣運用，活活潑潑。你才曉得，戒律是大自由，戒律是大自在，斷惡行善。明白這個道理，我們自然就會選擇素食，歡喜素食。 
五葷菜包括什麼？
很多同修都知道的，蔥、蒜、蕎頭（蕎頭叫小蒜我們台灣有的，那個叫蕎頭，跟蒜性質差不多的）、韭菜，這四種我們中國有。還有一種興渠，我們中國沒有。這個興渠是印度梵音翻過來的，實際上就是現在美國的洋蔥這一類的。為什麼說這五種東西？這也是蔬菜，蔬菜為甚麼也不能吃它？這個蔬菜叫葷菜。
葷→有血有肉、會飛會游會跑會跳的生物，大如禽畜、小至昆蟲

使用會導致某些生物死亡或是受傷的方試

取得這些生物的肢體、器官、血液，或是任何一部份，所做成的食物

就是葷食

素→大部份的植物，如青菜、水果、五穀雜糧，以自然料理或是加工製程(製程中無添加任何動物性成份者)的食物

但若是吃素食是因為宗教因素，則會因為宗教定義的關係

在植物裡不食蔥、蒜、韭、韭菜花、洋蔥等，味道濃郁辛辣的植物，所以這五項就歸為葷菜

<吃素食者的原因>


為不忍食眾生肉，愛護動物理由。 

為宗教 (含為修行 打坐)理由。 

為健康理由。 

為環保理由。 

因人類本來就是吃素的動物。 

為習慣理由 (吃肉會過敏，或從小隨家人吃素)。 

為其它理由 (如每月初一十五，慶典，守喪期間，還願 ...等)。 

素食分類？

依歐美素食觀點，大都起源於健康、保護動物、環境保護等理由，所以禁食任何動物的肉，不用含動物成份的物品，如皮鞋、皮包、毛衣。動物的奶蛋，由於不牽涉到殺生，含在廣義的素食之中。簡言之，依歐美素食觀點，從嚴到鬆依序為 : 

純素 : 不吃任何含動物成份的東西，包括不吃動物的奶蛋 

奶素 : 包括吃牛奶、羊奶、乳酪暨所有奶製品，但不吃蛋 

蛋奶素 : 包括吃雞蛋、鴨蛋、牛奶、羊奶、乳酪、蛋糕、暨所有奶蛋製品 

(註: 蔥、 蒜、 韭 、洋蔥、 等五辛 算是葷食，味道較重，影響修行故不食!) 

(註: 酒是穀物、水果釀造，有些西方人認為它算是素食，但有爭議) 

唯近年來，歐美素食人士打坐修行，信奉東方印度宗教的日漸增多，五辛和酒也多在謝絕之列。

依中國佛教或一貫道素食觀點，從嚴到鬆 : 

純素 (不含奶蛋、五辛、酒)。 

奶素 : 中國佛教可以食奶製品，因不殺生；但中國佛教不可以食蛋。 

蛋奶素 : 一貫道可以食蛋。 

(註: 蔥、大蒜、韭、洋蔥 等五辛，算是葷食，不可食)。 

(註: 酒會亂性，算是葷食，不可食)。 

依印度瑜伽素食觀點，從嚴到鬆 : 

純素 : 不含酒、五辛、蛋、 奶 等惰性食物。 

奶素 : 喝奶、不吃蛋。 

(註: 五辛、蛋、 酒，算是葷食，不可食)。 

吃素夠營養嗎？

人體所需七大營養素 (蛋白質、醣類 、脂肪、維生素 、礦物質、纖維素、水)，穀類、蔬菜都有。

醫師、營養師 都鼓勵多吃蔬果 、少吃肉，可保健康。 

美國農業部在1991年將飲食原則做顛覆性的改變 : 以全穀類為主，蔬菜為輔，大量減少肉類、蛋、乳纇的攝取。 

吃素，尤其健康素，可預防現代文明病 (便秘、高血壓、糖尿病)；據臨床統計，素食者患癌症比例較非素食者低很多 。 

小孩吃素合適嗎？

合適 ，但不可偏食。 

愈早養成健康素習慣愈好。 

一般小孩大都不喜歡吃蔬菜，可從精力湯開始。 

您知道台灣最大的素食團體是誰？

最大的素食宗教是 一貫道，所有信徒道親一律素食 (蛋奶素)，在台灣約有100萬人以上。 

台灣佛教徒雖然人數眾多，出家師父吃素，寺院也只提供素食，但不要求一般在家信眾在家吃素。 

最大的素食單一團體是 清海無上師禪定學會，所有信徒是嚴格的素食(奶素)，在台灣約有10萬人以上。 

您知道基督教也吃素嗎？

基督教聖經，尤其舊約聖經創世紀、利未紀，講到不可吃動物的肉。 

基督復臨安息日教會即因信仰原因主張吃素。所屬台灣臺安醫院，全院伙食 (含住院病患)，只供應素食，不供應葷食。 

為何有和尚吃肉喝酒？

正統中國佛教出家師 (和尚、尼姑)，吃肉喝酒是犯戒的，絕對不允許。但以下現象的存在仍是事實，不管我們同不同意 : 

台灣到處充斥的廟宇神壇，供奉諸神，非佛非道。住持也不守戒修行，騙財騙色時有所聞，吃肉喝酒不足為奇。但這都不屬於正統佛教的廟宇和尚。 

台灣有所謂的職業和尚，以唸經超度為生，不隸屬於任何寺院管轄，例如在殯儀館和出殯場合看到的光頭穿袈裟的"和尚"，多屬此類。辦完事脫下袈裟，和一般人一樣吃肉喝酒，守戒只能自我約束。 

一般日本佛教出家和尚可以吃肉喝酒，娶妻生子。台灣有不少寺廟源自日本。 

西藏密宗佛教出家和尚可以吃肉，近年來密宗在台灣頗為流行。但藏人食肉有其地理因素，現在離開西藏在台灣吃素這麼方便，還吃肉難怪會引起爭議。 

近年來有一些新興宗教，為了廣納信徒，多不要求吃素守戒。教主暨圍繞其身旁的出家師，自稱已超越吃素的層次。 

早期和尚以托缽為生，豈能純淨素食？

各有不同的時空背景。 

早期印度大部份人都吃素。 

一般在家眾知道出家眾是吃素的，所以不會以葷食供養。 

吃素吃肉邊菜即可，方便又健康，何必這麼嚴格挑剔？

吃肉邊菜還是會沾染葷食。 

這些動物還是因為我吃而被殺，所以肉邊菜不值得鼓勵。 

吃素心無慾念，為何還吃素雞素鴨？

吃素不等於修行，為何要求人家心無慾念，只要能達到吃素的目的即可。 

吃素雞素鴨，有素雞素鴨可吃之後，就不會想吃真的雞鴨。 

對推廣素食而言，吃素雞素鴨等仿葷食菜餚，並不是壞事，但有值得改進之處。 

這是中華素食烹飪文化的特色之一，吃素竟然會有這麼多變化，絕對是西方素食所不及的。 

好的一面，它豐富了素食的菜色，讓剛開始吃素的人仍有美食美味可享，就不會貪圖美味而還葷。 

站主吃素之前，嗜好海鮮。自從吃過由蒟蒻製成的素生魚片沾芥末醬，感覺吃素真的太幸福了。這種健康、美味、價廉物美，不必擔心食物中毒素的素生魚片，又沒有魚的型體那種怪怪的感覺，有何不好? 

壞的一面，這種仿葷食產品，為了仿雞鴨魚肉海鮮的口味和色澤，加了人工甘味劑和色素，對身體健康有害。但偶爾吃吃也無仿。 

相信這只是過渡現象，聰明的華人吃素族 一定會發展出又健康又美味的素食佳餚。 

吃素很貴，有機產品更貴，合理嗎?

吃素很貴，可能指的是素食餐廳用餐，費用和葷食餐廳差不多。而一般人認為青菜豆腐材料成本應比雞鴨魚肉便宜。沒考慮到高級蔬菜和素食加工品也不便宜。 

其實材料成本僅佔餐廳營運成本三成以下，其它人工、服務、場地、裝潢等成本是一樣的。 

提供經濟實惠，物美價廉的素食產品，是蔡老師素食的責任。 

不吃肉會維生素B12不足，因為B12僅存於動物中? 素食幾乎不含維生素B12，長期吃全素，會造成維生素B12缺乏，而導致惡性貧血，甚至神經受損？

若是蛋奶素，無此顧忌，因維生素B12在牛奶蛋的含量是夠的。 

素食若採生食，可解決此問題。維生素B12存在海藻、紫菜、海帶、泡菜中 、回春水。 

植樹性食物進入腸道、可被一種合成維生素B12的腸內菌作用而產生維生素B12，如此可維持20年不患維生素B12缺乏症。所以很少聽說有維生素B12缺乏。 

植物性蛋白質往往缺乏一、兩種人體必須的氨基酸？ 蔬菜類食品沒有完整的蛋白質？

單一食物缺乏一、兩種人體必須的氨基酸，但若將不同食物相互搭配，則依然可滿足蛋白質的需求。豆類與穀類或蔬菜與豆類都是良好的組合，例如:紅豆飯、八寶粥。 

植物性的鐵利用率較低，怎麼辦？

補救的方法，就是多吃富含維生素 C 的蔬果，以幫助鐵的吸收，並避免與含有降低鐵吸收率的食物共食，例如:茶、咖啡。 

素食不含膽固醇嗎？

植物性的蔬果穀芽都是零膽固醇 

奶‧蛋有膽固醇 

維生素D主要來源是奶類 ，素食中幾乎不含維生素D，應怎麼辦？

若不是奶素者，記得早晨傍晚曬曬太陽，就不會缺乏維生素D。 

植物中的鈣含量雖不少，但是吸收率還是無法和奶類相比，所以吃素一定要吃牛奶，對嗎？

根據雷久南博士、姜淑惠醫師的研究結論，牛奶不是好東西。美國新公佈的飲食營養金字塔，已將奶類擺在可有可無，較不重要的地位。 

牛奶含有蛋白質和鈣，而高蛋白質會增加高鈣排泄，所以靠吃牛奶或奶製品來補充鈣，無異緣木求魚。 

深色蔬菜含有大量的鈣，而蛋白質含量很低，是最佳補充鈣的來源。 

奶類或奶製品是維生素B2的最佳來源，但若是吃全素者要如何攝取維生素B2？

葉菜、豆類、菇類 都含有維生素B2。 

維生素B2烹調後會溶於湯汁中， 所以煮菜湯汁不要丟棄。 

何謂身心靈健康？

身指身體 (Body)，心指思想修養 (Mind)，靈指心靈信仰方面 (Spirit)。 

身心靈健康是我們所要追求的目標。 

要有健康的身體，才會有健康的思想，然後才能有健康的心靈。 

健康養生 ，素食更是一種享受。清淡、自然、新鮮、不油膩。 

食可減輕心理壓力，長期素食下來，人會變得比較不計較。 

在心理上不要壓抑，做自己想做的事， 追求成就感的滿足。 

最好有宗教信仰，做靈性的修持。 

吃素可以吃五辛嗎？

那要看你是吃那一種素?為什麼因素吃素? 除了為宗教修行不食五辛!

胡椒、辣椒 不屬五辛，沒有爭議，可食用。 

吃素可以喝咖啡、茶嗎？

可以，但過量有損健康。 

瑜伽將咖啡列為變性食物，要逐漸割捨。 

茶比咖啡有益健康。

巧克力慕丝 chocolate mousse

巧克力慕丝 chocolate mousse食谱~ 

材料 - 
蛋黄 egg yolk - 3个
全蛋 egg - 1个
细砂糖 granulated sugar - 50g 
凝胶粉 gelatin - 10g 
黑巧克力 dark chocolate - 300g
淡奶油 whipping cream - 300g
甜酒/兰酶酒 - RUM 30g 

做法：
1. 把蛋黄，全蛋，细砂糖放进盆里，用打蛋器打至乳白色，再以隔水加热方式，搅拌蛋黄(杀菌作用) 要不停搅拌，不然就变蒸蛋了，拿起待放，降温
2. 凝胶粉加入适量冷水混合均匀，以隔水加热方式，让粉融化，拿起，待放
3. 以隔水加热方式搅拌巧克力块，搅拌至融化，加入酒，搅拌均匀，若在这时巧克力开始凝固，可以加适量水，搅拌均匀，拿起，待放，降温
4. 盆里放入从冰箱取出的淡奶油，用打蛋器旋转拌打不到10秒，淡奶油彭起有一点纹路了就停止搅拌，既是6分发
5. 把打发的淡奶油加入已降温至36度的巧克力糊内，轻轻搅拌均匀，加入蛋糊，轻轻搅拌均匀，最后加入凝胶糊，轻轻搅拌均匀，即可
6. 杯底放一小片蛋糕，把慕丝糊倒入杯里，放入冰箱冷藏4个小时以上~即可享用

彩绘蛋糕卷 Rilakkuma swiss roll

彩绘蛋糕卷 Rilakkuma swissroll食谱~
份量：9 x 9 模型盘

材料：
蛋黄 egg yolk -3个
细砂糖 granulated sugar - 20g
水 water - 60g
沙拉油 vege oil - 40ml
香草精 vanilla - 6滴
低筋面粉 low-gluten flour (蛋糕体) - 80g
蛋白 egg white -1个
蛋白 egg white -3个
细砂糖 granulated sugar - 45g
低筋面粉 low-gluten flour (图案) - 1又3/4小匙
塔塔粉 cream of tartar - 1小匙
食用色素 colours (红、黄) - 各2滴
可可粉 cocoa powder - 1/4小匙
黑可可粉 dark cocoa powder -1小匙

糖浆：
糖 sugar - 10g
热水 hot water - 20g

内馅：
淡奶油 whipping cream - 150ml
细砂糖 granulated sugar - 10g
水果 fruits - 切块

做法：
1. 盆里放入3个蛋黄，加入20g细砂糖，用打蛋器搅拌至发白起泡，加入水，搅拌均匀，加入油，搅拌均匀，加入香草精，搅拌均匀，加入过筛的80g低筋面粉,搅拌至面糊出现粘性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成纹路的程度

2. 准备5个小碗 a.b.c.d.e 分别放入面糊：
A：1小匙 
B：1/2小匙
C：1小匙 
D：1/2小匙 
E：2小匙 
再分别在小碗中加入低筋面粉拌匀：
A：不用加 
B：1/4小匙 
C：1/4小匙 
D：1/4小匙 
E：1小匙

3. 在两个碗内分别倒入少许黄色和红色的色素，加少量水混合一下
4. 将红色色素一点点的加入E的小碗中拌匀成红色面糊，黄色的色素一点点的加入D的小碗中拌匀成黄色面糊
5. 在A小碗中加入少于1小匙的黑可可粉拌匀，在C小碗中加入1/4小匙的可可粉拌匀
6. 盆内放入1个蛋白，用打蛋器打发，加入1/8小匙的塔塔粉打发至提起打蛋器呈现尖角的状态
7. 将打发好的蛋白依次加入小碗中：
A：2大匙（黑色） 
B：1大匙（白色）
C：2大匙（淡棕色）
D：1大匙（黄色） 
E：1/3的量（粉红色）
搅拌至没有蛋白霜，成为质地光滑的面糊，装入袋子中，剪开一个小口
8. 烤纸上画上拉拉熊和爱心的图案，再铺上一张烤纸，用装黑色面糊的袋子挤出拉拉熊的轮廓，放进预热至180度的烤箱中烤1分钟
9. 用白色面糊画出鼻子周围和肚子，放进烤箱烤1分钟
10. 用淡棕色、黄色、粉红色画出拉拉熊的其它部分，放进烤箱烤1分30秒
11. 将3个蛋白分次加入45g的细砂糖，打至7分发，加入做法6剩余的蛋白霜，继续打发，再加入剩下的塔塔粉，打发至稍硬性发泡，呈现稍带弯钩的尖角状态
12. 将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中
13. 以划圈的方式慢慢搅拌均匀，成为质地光滑的面糊
14. 面糊放入袋子里，在图案边缘挤出面糊，放进烤箱烤1分钟
15. 将面糊倒入烤好图案的烤盘上
16. 用刮刀抹平表面，用手轻拍烤盘底部以排出空气
17. 放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火180度，烤约15分钟
18. 八烤好的蛋糕取出，在表面盖上另一张烤纸，连同烤盘倒盖在冷却网上，立即将表面的烤纸撕下，再盖回蛋糕面上，待其散热冷却
19. 蛋糕冷却后，将原本盖着的烤纸换一张新的，蛋糕图案朝下翻过来并撕下背面的烤纸，再把蛋糕前后两端用刀斜切削边
20. 用刀子以约2CM的间隔在蛋糕的表面轻轻的划一下，再用刷子刷上糖浆
21. 在蛋糕上抹上打发的淡奶油，前端3CM左右不要涂抹
22. 摆上水果
23.将近身侧的蛋糕连同烤纸一并拿起，往前拉起蛋糕，一边往前卷，卷好后放冰箱冷藏1小时以上即可 

食谱参考：[彩绘★蛋糕卷2]
步骤VIDEO参考：http://www.youtube.com/watch?v=6SQYpCnZwn8

香兰层蛋糕 Pandan layer cake （天然色素）

香兰层蛋糕 Pandan layer cake食谱~

Pandan威风
9寸模型盘
材料：
蛋黄 egg yolk - 4个
沙拉油或植物油 vege oil - 50g
香兰汁 pandan juice -30g
椰桨 santan - 30g
低筋面粉 low-gluten flour - 90g
细砂糖 granulated sugar - 20g
蛋白 egg white - 4个
柠檬汁 lemon juice - 5滴
细砂糖 granulated sugar - 60g

做法：
1. 香兰叶洗净，剪短，放入搅拌机里，加入少许水，搅烂，用布筛过滤，挤出30g香兰汁，加入30g椰浆，混合均匀
2. 盆里放入沙拉油，加入香兰椰浆汁，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀，加入20g糖，搅拌均匀，分两次加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，搅拌直至没有颗粒，出现浓调，(如果喜欢蛋糕青青的，可以在这时候加几滴香兰椰浆素，慢慢搅拌均匀) 蛋糊完成
3. 蛋白加入5滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性打发，把1/3的打发蛋白加入蛋糊里，用抹刀以cut and fold的方式慢慢的轻轻切拌，翻拌，再把混合好的蛋糊加入剩余的2/3蛋白盆子里，慢慢切拌，翻拌
4. 把糊倒入模型盘内，稍微震动盘子，轻拍盘底，以震出气泡
5. 烤箱预热140c，10分钟，把烤盘放入烤箱的下层，140c，烤30分钟，30分钟后，将温度提高至170c，烤25分钟
6. 把烤出的蛋糕摇晃两下，倒扣盘子待凉，之后刮一刮边缘，即可脱模 
7. 把蛋糕分成2或3片，再把蛋糕片切小一点变8寸，不要也可以
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香兰层
9寸模型
材料：
糖 sugar - 80g
绿豆粉 green bean powder - 75g
椰桨 santan - 500ml
香兰汁 pandan juice - 500ml

燕菜粉 agar-agar powder - 10g

做法：
1. 把所有材料混合均匀，如果喜欢青青的颜色，可以加入几滴香兰椰浆素，(我加了几滴叶绿素) 
2. 把材料倒入锅里，放入燕菜粉，用中小火煮，别煮焦了，不停搅拌，直到糊浓调，即可关火
3. 9寸盘里放入1片蛋糕，加入一层香兰糊，重复步骤
4. 糊凉后，将盆包上保鲜纸，放入冰箱冷藏3个小时以上，即可享用

西瓜蛋糕 watermelon cake

西瓜蛋糕 watermelon cake食谱~
份量：9寸模型盘

材料：蛋糕体 (红曲威风)
鸡蛋 egg - 4个 (蛋白和蛋黄要分开)
糖 sugar - 60g + 30g
植物油 oil - 40g
西瓜汁/橙汁 watermelon juice/orange juice - 50g
低筋面粉 low-gluten flour - 70g
红曲粉 red yeast powder - 15g
巧克力豆 cocoa - 适量 (optional)

做法： 
1. 盆里放入蛋黄，加入30g糖，用手搅拌均匀，不需打发
2. 加入植物油和果汁，搅拌均匀
3. 加入过筛的低筋面粉和红曲幼粉，用抹刀以cut and fold的方式搅拌均匀，形成蛋糊
4. 把糖先后分几次加入蛋白，用打蛋器把蛋白打成硬性打发
5. 把打发好的蛋白分5次加入蛋糊内，用抹刀慢慢搅拌均匀，不要用力搅拌哦！(这时可以加少许巧克力碎搅拌均匀，不要也可以) 
6. 把蛋糊倒入模型盘内，稍微震动盘子，轻拍盘底，以震出气泡
7. 烤箱预热160c，把盘子放入烤箱，烤160c，1个小时左右
8. 把烤出的蛋糕摇晃两下，倒扣盘子待凉，之后刮一刮边缘，即可脱模 
可以用蛋糕底来做表面，蛋糕表面比较带褐红色，也可以切平表面薄薄的一层，里面是红色的 (我就是不小心把上层切得太厚了，所以蛋糕才会变得那么矮)
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材料：(西瓜纹)
9 x 9 方型烤盘

无盐奶油 unsalted butter - 20g
糖粉 icing sugar - 20g
低筋面粉 low-gluten flour - 10g
抹茶粉 matcha powder - 10g
蛋白 egg white - 20g 

做法：
1. 糖粉加入无盐奶油，用抹刀搅拌均匀
2. 加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，混合均匀，此时粉堆很厚重，不好搅拌，但慢慢搅拌就可以了 
3. 分4次加入蛋白，搅拌均匀，形成粘糊状
4. 把粘糊放入纸袋，纸袋前尖端剪下1cm开口，把粘糊挤出纹路 (最好用高温烘焙布或是硅胶垫，因为烤好的海绵蛋糕很绵软，用油纸的话，可能会很粘很粘，挤糊时两排之间不要挤得太近，以免烤出来的纹路混在一起)
5. 用筷子把纹路弄出西瓜纹，如果弄了看见纹路薄薄的，可以再挤出粘糊，弄得满意为止
6. 把烤盘放进冰箱，将纹路冷冻硬化
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材料：(西瓜皮)
小号鸡蛋 egg - 60g 大约2个
糖粉 icing sugar - 35g
低筋面粉 low-gluten - 40g
抹茶粉 matcha powder - 3g
蛋白 egg white - 1个
糖 sugar - 10g

做法：
1. 鸡蛋打匀(不需打发) 加入过筛的糖粉，低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。形成蛋糊
2. 蛋糖分几次加入蛋白，用打蛋器将蛋白打成硬性打发
3. 把打发的蛋白分3次加入蛋糊，用抹刀慢慢搅拌均匀
4. 将冷冻好的烤盘从冰箱取出 (纹路已硬化)，将湖倒入靠盘，覆盖硬化的纹路，厚度最好均匀一些，才有足够的高度，(我用9x11的烤盘，所以糊很薄，如果用9x9就厚度刚好)
5. 烤箱预热180c，将烤盘放入烤箱，烤180c，8-10分钟
6. 将烤好的西瓜皮海绵蛋糕倒扣，盘子拿掉，用湿布抹一抹烤布，把烤布撕起，再将海绵蛋糕倒放，放凉 (此动作要快哦! 所以我没拍照)
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材料：(装饰)
淡奶油 whipping cream - 适量
巧克力 chocolate - 适量

做法：
1. 淡奶油打发，均匀的抹在红曲蛋糕边缘，大约0.3cm的厚度作为西瓜皮白色的部分 
2. 西瓜皮量好长度高度，切好了就粘上蛋糕边缘
3. 隔水加热将巧克力融化，涂在蛋糕上，作为西瓜种子

完成！

果冻蛋糕 Jelly Cake

果冻蛋糕 Jelly Cake食谱~
份量：9寸模型盘

材料：

(饼底)
消化饼干 - oreo biscuits - 230g 弄碎
牛油 - butter - 130g 融化

(内陷)
奶油奶酪 cream cheese - 500g
细砂糖 granulated sugar - 110g (如果喜欢很甜可以加多一点)
全脂牛奶 full cream milk - 100ml
淡奶油 whipping cream - 100ml
柠檬汁 lemon juice - 1-2汤匙
凝胶粉 gelatin powder - 1汤匙 / 5g
冷水 cold water - 5汤匙 / 25ml
芒果 mango - 小粒1粒 切小块

(果冻)
果冻粉 konnyaku powder
水 water - 350ml
糖 sugar
（份量依照果冻包装袋的说明）
水果 (因为芝士蛋糕带酸，所以我用甜味的水果)

做法：
1. 先把牛油隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化
2. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化
3. 盆内放入cream cheese，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，加入柠檬汁(先放1汤匙)搅拌均匀，加入融化好的凝胶液，搅拌均匀，加入whipping cream，用手慢慢搅拌均匀(不需用打蛋器) 完成芝士糊，(可以试试味道，如果要再酸的，可以加柠檬汁)
4. 冰箱里拿出饼盆，放入芒果块，倒入芝士糊，这时震动模型，稍微拍拍盆底，排出气泡，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏 3-4个小时，形成芝士蛋糕
5. 3-4小时后，取出盆子，在芝士蛋糕上排列好自己喜欢的水果
6. 按照果冻包装袋的说明煮果冻，(我用了350ml的冬瓜水)，煮滚了关火，把果冻液慢慢倒在排列好的水果上，待凉10分钟 (这时已经12:30am，我把盆子带进房里开冷气放凉，待看着它10分钟 xD)
7. 果冻表面变硬了就可以包上保鲜纸，或盖上盘子，放入冰箱冷藏3个小时以上就可以了^^

彩虹蛋糕 rainbow cake

彩虹蛋糕 rainbow cake食谱~
份量：6寸模型

材料：
鸡蛋 egg - 1个 x 7
低筋面粉 low-gluten flour - 30g x 7
白糖 icing sugar - 20g x 7 
无味色拉油或无盐黄油 Salad oil / unsalted butter - 8克 x 7
果味：适量 (我用香草精) 

(" x 7 "的意思是蛋糕要弄7片，所以你可以把所有份量分好7份，但我是把鸡蛋和白糖全部一起量，也就是说白糖 - 140g , 鸡蛋7粒)

装饰：
淡奶油 whipping cream - 500ml
oreo 饼碎 / 白巧克力屑 / 巧克力粉 (随意)- 300g 
M&M 巧克力 - 1包 (大包)

做法：
1. 白糖加入鸡蛋用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入果味,用抹刀(spatula)搅拌均匀，拿出7个碗，把蛋糊平均地倒入7个碗里，分出7份，加入色素，搅拌均匀，直到颜色合适为止，配出红，橙，黄，绿，蓝，靛，紫色
3. 面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4. 最后加入色拉油或者无盐黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5. 6寸蛋糕模型内涂上一层黄油，以方便烤好后容易脱模
6. 倒入蛋糕糊，震动模型盘，轻轻拍打模型盘下，以扣掉里面的气泡
7. 烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层烤 8-10 分钟，要注意观察，因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，烤好了拿出来用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了
(如果只有一个模型盘就只好重复7次步骤，烤7次蛋糕了..哈哈！)
8.完成的蛋糕片要马上取出待凉，凉了才脱模
9.将淡奶油用打蛋器打发到可以裱花的状态就可以了，将淡奶油一层层地盖上蛋糕
10. 蛋糕完成了，边缘铺上oreo碎饼或自己喜欢的碎料，上面则铺满M&M巧克力..完成咯！^^

注：
颜色不需买完7种色，只需有红，黄，蓝就可以配出7种色了
(鼓励使用天然色素)

橙 = 红+黄 
绿 = 黄+蓝 
靛 = 蓝+少许红
紫 = 红+少许蓝 

铜锣烧 Dorayaki

Dorayaki食谱
份量：8片左右

材料： 
鸡蛋 egg 2个
普通面粉 multi powder - 1杯
细砂糖 granulated sugar - 半杯 
蜂蜜 honey - 1汤匙 
食油 cooking oil - 1汤匙 
鲜奶 cream milk - 1汤匙 
苏打粉 baking soda - 1/3茶匙 
水 water 4汤匙

做法： 
1。用打蛋器，不需要用电搅拌
2。将鸡蛋加入砂糖搅拌均匀
3。加入蜂蜜拌匀
4。接着加入食油，搅拌均匀
5。苏打粉加入4汤匙的水里搅拌，之后倒入盆里搅拌均匀 
6。加入鲜奶拌均匀
7。加入面粉 （筛网）搅拌均匀
8。待放30分钟 
9。烧热一个平底锅，将一汤匙的面糊放上去用小火煎。 
10。(大约2分钟)当表面出现很多小孔时就可以将它翻面，翻了之后煎另一面。完成^^ 

火焰蛋糕

火焰蛋糕食谱~

材料：
蛋糕 soft cake 一小块
雪糕 ice cream 一小块
淡奶油 whipping cream 50g
蛋白 egg white 1粒
水果 fruits 切碎，适量
巧克力 chocolate 融化，适量
糖 sugar 10g

1• 把巧克力隔水融化，待放
2• 将whipping cream打发，
3• 把糖煮烫，掺入以打发的蛋白
4• 自己做个简单的蛋糕，里面住着雪糕，底层是柔软蛋糕，把whipped cream均匀盖着雪糕和软蛋糕层，再加最外的蛋白烫糖，均匀包着整个蛋糕，上面点缀自己喜欢的水果口味（水果快不要湿，尽量沥干），淋上融化巧克力
5• 将-朗姆 RUM 151- 倒入soup ladle，抓稳ladle把柄，放在火上，10秒左右朗姆就会自己燃火，这时将燃火规律淋在蛋糕上，就会形成＜火焰蛋糕＞了 ^^

*专业的是用106度的烫糖掺入蛋白搅拌，再加上75.5巴仙的酒精淋上,但我家没有纯度那么高的酒，就用了40巴仙的兰镁酒，没想到也可以着，哈哈！蛋糕也是乱做（只是紧张最后的步骤），整个过程只用了不到10分钟，哈哈！

提拉米苏 Tiramisu

提拉米苏 Tiramisu食谱~
9寸模型

材料：
蔗糖 brown sugar - 50g
意大利芝士 Mascarpone cheese - 500g
蛋黄 egg yolk - 4个
凝胶粉 gelatin - 20g / 4片
手指饼 lady fingers - 2包
淡奶油 whipping cream 300g
可可粉 coco powder - 适量 
蜜糖 pure honey - 2汤匙
兰姆酒 / 白兰地 - 适量 (依自己口味)
咖啡粉 pure cappuccino - 适量 (依自己口味)

做法：
1. 咖啡粉加入烧水，再加入甜酒，搅拌均匀，待放
2. 先将gelatin隔水加热，(不可以直接煮，会焦掉) 
3. 隔水加热打蛋黄，(这是杀菌作用)
4. 加入糖，打匀，再加入蜜糖，打匀，再加入融化的gelatin，打匀，待放
5.加入mascarpone cheese, 搅拌均匀 ，形成cheese糊
6.打发whipping cream 7分，将打发好的whipped cream加入cheese糊里，慢慢搅拌均匀
7.把手指饼浸入调好的咖啡酒 (浸一下就好)，摆在9寸模型盆里，要摆得密实 (我买不到手指饼，所以自己做，显得稍微难看)
8.把 cheese糊慢慢倒在手指饼上，抚平，待放5分钟
9.再重复动作(7)和(8)
10.把保鲜纸包上模型盆，放入冰箱，避免冰箱里串味，冷藏5个小时以上(我是放隔夜)
11.把冷藏好的蛋糕倒出模，蛋糕圆边涂上奶油，摆放自己喜欢的饼干或装饰，蛋糕面均匀撒上可可粉，Tiramisu就完成了^^ 

纽约芝士蛋糕 Newyork cheesecake

Newyork Cheesecake食谱~ 
6寸模型：

材料：
消化饼干 biscuits - 80g （弄碎）
黄油 planta - 40g
细砂糖 granulated sugar - 75g
奶油乳酪 cream cheese - 250g
酸奶油 sour cream - 125g
全蛋 eggs - 2
青柠檬汁 lemon juice - 2粒（小粒）

做法：
1. 先用刷子点上少许黄油，轻刷模型盘内，要刷得均匀，以方便脱模
2. 黄油隔水溶化，之后参入已弄碎的消化饼干，搅拌均匀，平敷在模型盘里，可以用杯底压平，待放
3. 将cream cheese加入细砂糖搅拌均匀，加入sour cream,搅拌均匀
4. 加入蛋搅拌均勻 (一次加一個蛋，每一顆伴打5秒)
5. 加入柠檬汁，搅拌均匀，完成了蛋糕糊 [^_^]
6. 把搅拌好的蛋糕糊全部倒進去已完成饼干底座的蛋糕模型，之后可稍微轻拍模型盘子底部，稍微震動，以去除多余的空气
7. 将一个较大的烤盘，里面放一半的水，放入烤箱，烤箱先用180度預熱10分钟
8. 10分钟后，小心的把装着水的烤盘从烤箱拿出来，把蛋糕模型盘放进装水的烤盘，以隔水加熱方式放進去烤，上下火180度烤约一小時。
9. 一小時后，将下火关掉，仅用上火180度烤約2分钟就完成 (这个可以达到超好吃的newyork cheesecake的重要步驟，除了让蛋糕稍微焦黃美观并可增加口感，不过很可惜有些家庭烤箱沒有分上下火，只好省略这道步驟)
10. 烤箱熄火后，將蛋糕放至於烤箱裡約10分钟，再將蛋糕从烤箱拿出，待室温下放涼后，包上保鲜纸，放进冰箱里冷冻至少3小时或者隔夜
11. 冷冻后拿出來脫模 (用刀子沿着模型的边缘轻轻刮，就可以了)

免烤芝士蛋糕 No-bake Marble Cheesecake

No-bake Marble Cheesecake食谱~ 

模型：6寸

材料：

奶油奶酪 cream cheese 130g

淡奶油 whipping cream 120g

原味酸奶 sour cream 100g

糖 sugar 60g

蛋黄 egg yolk 1个

吉利丁片 gelatin 1.5-2片 (一片=5g)

柠檬 lemon 1个 （挤汁备用，我用的是一个青柠檬，比较小，如果用黄柠檬请酌情减少）

消化饼干 oreo biscuits\any biscuits 80g

黄油 planta 40g

巧克力碎 chocolate 少许

先把planta隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化。

做法：

1• 先将gelatin放入冷水中泡软，再拿去隔水以小火煮软

2• cream cheese软化后搅拌，加入糖，再搅拌均匀

3• 再加入柠檬，搅拌均匀

4• 再加入sour cream，搅拌均匀

5• 把软化好了的gelatin丛锅拿起，待放，把刚刚搅拌好的cheese糊放在锅，用隔水加热的方法，将gelatin放入cheese糊，慢慢搅拌均匀，直到gelatin完全融化在cheese糊里

6• 加入一个蛋黄，搅拌均匀，均匀后把盆拿起来，待放，让糊稍微放凉

7• 以隔水加热的方法煮溶chocolate碎，chocolate融化之后加入2汤匙cheese糊，搅拌，让chocolate保持温热度

8• 将whipping cream打成7分发，再将打发的whipping cream掺入cheese糊，慢慢搅拌均匀

9• 把冰箱里的盆拿出来，把cheese糊打入已经冻硬的饼干盆里，这时震动模型，排出气泡

10• 倒入融化chocolate,以不规则方式滴在cheese糊上，用筷子或牙签化出大理石花纹

11• 把cheese糊模型盆盖上保鲜纸，放入冰箱，以防止冰箱内其它味道串味，待放至少5个小时，

我是隔夜，第二天开盆，就是marble cheesecake啦！^_^

Birthday cake~ Chocolate Mousse cake

这是做给自己的生日蛋糕~生日一定要和妈妈一起庆祝~因为是妈妈的受难日嘛^^24年前~妈妈在怀我的时候~出水痘又发生车祸~医生要我妈堕掉胎中的我~否则生出来的将是残废或弱智的婴儿~但我妈毫不犹豫的~坚决不堕胎！告诉自己即使我出生后变得像医生说的一样~她都会无微不至地抚养我长大！真的很感谢妈妈当初的决定~才有今天的我!一定要做乖乖女啦 ^-^♥刚好星期日，下午1点就放工了~妈妈要我陪她做包~呼~~我的蛋糕又要延迟了~要做什么蛋糕呢？毫无头绪~~~~傍晚才决定要做巧克力慕丝蛋糕！不做fudge了~哈哈！很多材料都家里都有，开工咯！^^

Chocolate mousse cake食谱~
份量：9寸模型盘

材料 - (蛋糕体 chocolate moist cake)
面粉 cake flour - 1杯
糖 sugar - 半杯
无糖可可粉 cocoa powder - 半杯
苏打粉 baking soda - 1小匙
泡打粉 baking powder - 半小匙
鸡蛋 egg - 1粒
盐 salt - 半小匙
全脂奶油 full cream milk - 半杯
沙拉油 oil - 半杯
热水 hot water- 半杯

白油 shortening - 适量
面粉 flour - 适量

做法：
1. 烤箱预热150c 10分钟
2. 除了热水，把全部材料倒进盆里(粉类要过筛)，用打蛋器以低速搅拌均匀，再开高速搅拌均匀，加热水，搅拌均匀
3. 模型盘底和边缘涂上白油，用黄油也可以，撒入面粉，敷均匀，把蛋糊倒入，轻拍盘底，让气泡浮起
4. 把烤盘放入烤箱，150c烤大约40分钟

若只是要做chocolate moist cake来吃~那糖的份量就可以增加~这蛋糕不甜~因为我做的慕丝比较甜哦！

接下来做巧克力慕丝~ ^^

chocolate mousse食谱

材料 -

蛋黄 egg yolk - 3个

全蛋 egg - 1个

细砂糖 granulated sugar - 50g

凝胶粉 gelatin - 10g

黑巧克力 dark chocolate - 300g

淡奶油 whipping cream - 300g

甜酒/兰酶酒 - RUM 30g

做法：

1. 把蛋黄，全蛋，细砂糖放进盆里，用打蛋器打至乳白色，再以隔水加热方式，搅拌蛋黄(杀菌作用) 要不停搅拌，不然就变蒸蛋了，拿起待放，降温

2. 凝胶粉加入适量冷水混合均匀，以隔水加热方式，让粉融化，拿起，待放

3. 以隔水加热方式搅拌巧克力块，搅拌至融化，加入酒，搅拌均匀，若在这时巧克力开始凝固，可以加适量水，搅拌均匀，拿起，待放，降温

4. 盆里放入从冰箱取出的淡奶油，用打蛋器旋转拌打不到10秒，淡奶油彭起有一点纹路了就停止搅拌，既是6分发

5. 把打发的淡奶油加入已降温至36度的巧克力糊内，轻轻搅拌均匀，加入蛋糊，轻轻搅拌均匀，最后加入凝胶糊，轻轻搅拌均匀，即可

把巧克力蛋糕切成2片或3片，自己喜欢^^

把分切好的蛋糕片边缘切小一点，放在模型盘里，加入幕丝，放进冰箱5分钟，取出，再放一片蛋糕，再加入幕丝，放入箱5分钟，重复步骤至放完为止(期间要不时稍微搅拌盆里所剩的幕丝糊，避免硬化)

现在煮巧克力糖浆~糖浆可以买corn syrup（玉米糖浆），它是 High-fructose corn syrup ，摄取多了只会残留腹部~我还是买golden syrup好了~没玉米糖浆那么甜~但制出来得成品也大同小异啦^^

chocolate plastic食谱~

材料 -

巧克力 dark chocolate - 500g

golden syrup - 200ml

做法：

1. 巧克力切块，放入盆里，以隔水加热方式搅拌巧克力块，搅拌至融化，拿起

2. 温度降至60度左右时加入golden syrup，搅拌均匀，慢慢的你会感觉到很吃力，那是正常的，继续搅拌至巧克力糊会把粘在盆边的巧克力一同拉走，就可以把它倒在保鲜纸上，封密，不要遗留空气，温了就放入冰箱，或冷室内6个小时，最好隔夜

3. 要用时先把巧克力取出，放温半个至1个小时，不然巧克力硬硬的

4. 把巧克力团碾平，取出适量份量，做自己喜欢的模型^^

*手是温的，制作模型时巧克力会被手温融化，所以最好在冷气室内制作模型

**当发现巧克力比较软了，请不要不舍得暂停，应立即把做一半的模型放进冰箱或冷气下，待稍微硬化了在续工

***完成了模型就放入冰箱冷藏，巧克力团用不完的可以收进冰箱，或较冷室内储存，可以耐蛮久的哦！

****在碾巧克力团时可以撒上少许巧克力粉，避免粘粘^^

有了VIDEO步骤就更容易明白了:D http://www.youtube.com/watch?v=D48SIvhYH8o&feature=related

 

慕丝蛋糕冷藏后取出撒上可可粉，边缘沾上巧克力粒，摆上玫瑰花~美美哦~妈妈早上看见我就给我一个抱抱^^嘻嘻~我还没冲凉叻 =___=" 给她过目一下冰箱里的蛋糕~她说蛋糕好美哦！哈哈哈！谢谢谢谢^^ 爱人唱了英文，粤语，华语，马来亚语的生日歌给我听~还repeat唱了好多次~哈哈！该停了啦~~~ xD 收到了收到了 ~~~~ ^^