彩虹蛋糕 rainbow cake

彩虹蛋糕 rainbow cake食谱~
份量：6寸模型

材料：
鸡蛋 egg - 1个 x 7
低筋面粉 low-gluten flour - 30g x 7
白糖 icing sugar - 20g x 7 
无味色拉油或无盐黄油 Salad oil / unsalted butter - 8克 x 7
果味：适量 (我用香草精) 

(" x 7 "的意思是蛋糕要弄7片，所以你可以把所有份量分好7份，但我是把鸡蛋和白糖全部一起量，也就是说白糖 - 140g , 鸡蛋7粒)

装饰：
淡奶油 whipping cream - 500ml
oreo 饼碎 / 白巧克力屑 / 巧克力粉 (随意)- 300g 
M&M 巧克力 - 1包 (大包)

做法：
1. 白糖加入鸡蛋用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入果味,用抹刀(spatula)搅拌均匀，拿出7个碗，把蛋糊平均地倒入7个碗里，分出7份，加入色素，搅拌均匀，直到颜色合适为止，配出红，橙，黄，绿，蓝，靛，紫色
3. 面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4. 最后加入色拉油或者无盐黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5. 6寸蛋糕模型内涂上一层黄油，以方便烤好后容易脱模
6. 倒入蛋糕糊，震动模型盘，轻轻拍打模型盘下，以扣掉里面的气泡
7. 烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层烤 8-10 分钟，要注意观察，因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，烤好了拿出来用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了
(如果只有一个模型盘就只好重复7次步骤，烤7次蛋糕了..哈哈！)
8.完成的蛋糕片要马上取出待凉，凉了才脱模
9.将淡奶油用打蛋器打发到可以裱花的状态就可以了，将淡奶油一层层地盖上蛋糕
10. 蛋糕完成了，边缘铺上oreo碎饼或自己喜欢的碎料，上面则铺满M&M巧克力..完成咯！^^

注：
颜色不需买完7种色，只需有红，黄，蓝就可以配出7种色了
(鼓励使用天然色素)

橙 = 红+黄 
绿 = 黄+蓝 
靛 = 蓝+少许红
紫 = 红+少许蓝