免烤芝士蛋糕 No-bake Marble Cheesecake

No-bake Marble Cheesecake食谱~ 

模型：6寸

材料：

奶油奶酪 cream cheese 130g

淡奶油 whipping cream 120g

原味酸奶 sour cream 100g

糖 sugar 60g

蛋黄 egg yolk 1个

吉利丁片 gelatin 1.5-2片 (一片=5g)

柠檬 lemon 1个 （挤汁备用，我用的是一个青柠檬，比较小，如果用黄柠檬请酌情减少）

消化饼干 oreo biscuits\any biscuits 80g

黄油 planta 40g

巧克力碎 chocolate 少许

先把planta隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化。

做法：

1• 先将gelatin放入冷水中泡软，再拿去隔水以小火煮软

2• cream cheese软化后搅拌，加入糖，再搅拌均匀

3• 再加入柠檬，搅拌均匀

4• 再加入sour cream，搅拌均匀

5• 把软化好了的gelatin丛锅拿起，待放，把刚刚搅拌好的cheese糊放在锅，用隔水加热的方法，将gelatin放入cheese糊，慢慢搅拌均匀，直到gelatin完全融化在cheese糊里

6• 加入一个蛋黄，搅拌均匀，均匀后把盆拿起来，待放，让糊稍微放凉

7• 以隔水加热的方法煮溶chocolate碎，chocolate融化之后加入2汤匙cheese糊，搅拌，让chocolate保持温热度

8• 将whipping cream打成7分发，再将打发的whipping cream掺入cheese糊，慢慢搅拌均匀

9• 把冰箱里的盆拿出来，把cheese糊打入已经冻硬的饼干盆里，这时震动模型，排出气泡

10• 倒入融化chocolate,以不规则方式滴在cheese糊上，用筷子或牙签化出大理石花纹

11• 把cheese糊模型盆盖上保鲜纸，放入冰箱，以防止冰箱内其它味道串味，待放至少5个小时，

我是隔夜，第二天开盆，就是marble cheesecake啦！^_^