算盘子

好多朋友都爱吃算盘子，电视烹饪也强力推荐的~我倒是没吃过~本身是福建人~妈妈跟本就没煮过嘛~~~但算盘子这道菜卖相很美~蛮想吃的^^ 上网查寻后~了解了算盘子：是广东省大埔县颇负盛名的客家菜~它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q. 材料很简单！我也不妨做做看^^

算盘子食谱~

材料：

芋头 - 去皮净重 300g

薯粉 - 150g

盐 - 半小匙

肉碎 - 适量

蒜末 - 4瓣 

虾米 - 2汤匙

鱿鱼丝 - 2汤匙

蘑菇 - 4朵 (切碎)

木耳 - 1朵 (切碎)

辣椒 - 1条 (切丝)

青葱 - 适量

小葱 - 5粒 (爆香)

调味：

胡椒粉 - 半小匙

盐 - 半小匙

糖 - 半小匙

蚝油 - 1汤匙

生抽 - 1汤匙

老抽 - 1小匙

蘑菇粉 (代替味精) - 适量

水 - 3汤匙

做法：

1. 芋头洗净切块蒸熟后，压烂或搅烂，趁热加入盐和薯粉，搓成团

2. 把团搓长，分成小团，小团搓圆，稍微压扁，中间压凹下去，放在撒了一些薯粉的碟里 

3. 锅里水滚了放入算盘子，浮起就是熟了，捞起，浸在冷水

4. 锅内爆香蒜末，虾米，鱿鱼丝，放入肉碎炒香，加入蘑菇，木耳和辣椒丝大火炒，加入沥干的算盘子，加入水，加入调味料，试味调味至自己满意的味道，炒香，装盘撒上炸葱油和青葱即可 

妈妈放工回来还帮我一起搓~一粒一粒的~真像算盘！哈哈！

我和家人第一次吃这道菜~很好吃^^ 又学了一道美味菜肴咯 :D