火焰蛋糕

火焰蛋糕食谱~

材料：
蛋糕 soft cake 一小块
雪糕 ice cream 一小块
淡奶油 whipping cream 50g
蛋白 egg white 1粒
水果 fruits 切碎，适量
巧克力 chocolate 融化，适量
糖 sugar 10g

1• 把巧克力隔水融化，待放
2• 将whipping cream打发，
3• 把糖煮烫，掺入以打发的蛋白
4• 自己做个简单的蛋糕，里面住着雪糕，底层是柔软蛋糕，把whipped cream均匀盖着雪糕和软蛋糕层，再加最外的蛋白烫糖，均匀包着整个蛋糕，上面点缀自己喜欢的水果口味（水果快不要湿，尽量沥干），淋上融化巧克力
5• 将-朗姆 RUM 151- 倒入soup ladle，抓稳ladle把柄，放在火上，10秒左右朗姆就会自己燃火，这时将燃火规律淋在蛋糕上，就会形成＜火焰蛋糕＞了 ^^

*专业的是用106度的烫糖掺入蛋白搅拌，再加上75.5巴仙的酒精淋上,但我家没有纯度那么高的酒，就用了40巴仙的兰镁酒，没想到也可以着，哈哈！蛋糕也是乱做（只是紧张最后的步骤），整个过程只用了不到10分钟，哈哈！