提拉米苏 Tiramisu

提拉米苏 Tiramisu食谱~
9寸模型

材料：
蔗糖 brown sugar - 50g
意大利芝士 Mascarpone cheese - 500g
蛋黄 egg yolk - 4个
凝胶粉 gelatin - 20g / 4片
手指饼 lady fingers - 2包
淡奶油 whipping cream 300g
可可粉 coco powder - 适量 
蜜糖 pure honey - 2汤匙
兰姆酒 / 白兰地 - 适量 (依自己口味)
咖啡粉 pure cappuccino - 适量 (依自己口味)

做法：
1. 咖啡粉加入烧水，再加入甜酒，搅拌均匀，待放
2. 先将gelatin隔水加热，(不可以直接煮，会焦掉) 
3. 隔水加热打蛋黄，(这是杀菌作用)
4. 加入糖，打匀，再加入蜜糖，打匀，再加入融化的gelatin，打匀，待放
5.加入mascarpone cheese, 搅拌均匀 ，形成cheese糊
6.打发whipping cream 7分，将打发好的whipped cream加入cheese糊里，慢慢搅拌均匀
7.把手指饼浸入调好的咖啡酒 (浸一下就好)，摆在9寸模型盆里，要摆得密实 (我买不到手指饼，所以自己做，显得稍微难看)
8.把 cheese糊慢慢倒在手指饼上，抚平，待放5分钟
9.再重复动作(7)和(8)
10.把保鲜纸包上模型盆，放入冰箱，避免冰箱里串味，冷藏5个小时以上(我是放隔夜)
11.把冷藏好的蛋糕倒出模，蛋糕圆边涂上奶油，摆放自己喜欢的饼干或装饰，蛋糕面均匀撒上可可粉，Tiramisu就完成了^^