果冻蛋糕 Jelly Cake

果冻蛋糕 Jelly Cake食谱~
份量：9寸模型盘

材料：

(饼底)
消化饼干 - oreo biscuits - 230g 弄碎
牛油 - butter - 130g 融化

(内陷)
奶油奶酪 cream cheese - 500g
细砂糖 granulated sugar - 110g (如果喜欢很甜可以加多一点)
全脂牛奶 full cream milk - 100ml
淡奶油 whipping cream - 100ml
柠檬汁 lemon juice - 1-2汤匙
凝胶粉 gelatin powder - 1汤匙 / 5g
冷水 cold water - 5汤匙 / 25ml
芒果 mango - 小粒1粒 切小块

(果冻)
果冻粉 konnyaku powder
水 water - 350ml
糖 sugar
（份量依照果冻包装袋的说明）
水果 (因为芝士蛋糕带酸，所以我用甜味的水果)

做法：
1. 先把牛油隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化
2. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化
3. 盆内放入cream cheese，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，加入柠檬汁(先放1汤匙)搅拌均匀，加入融化好的凝胶液，搅拌均匀，加入whipping cream，用手慢慢搅拌均匀(不需用打蛋器) 完成芝士糊，(可以试试味道，如果要再酸的，可以加柠檬汁)
4. 冰箱里拿出饼盆，放入芒果块，倒入芝士糊，这时震动模型，稍微拍拍盆底，排出气泡，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏 3-4个小时，形成芝士蛋糕
5. 3-4小时后，取出盆子，在芝士蛋糕上排列好自己喜欢的水果
6. 按照果冻包装袋的说明煮果冻，(我用了350ml的冬瓜水)，煮滚了关火，把果冻液慢慢倒在排列好的水果上，待凉10分钟 (这时已经12:30am，我把盆子带进房里开冷气放凉，待看着它10分钟 xD)
7. 果冻表面变硬了就可以包上保鲜纸，或盖上盘子，放入冰箱冷藏3个小时以上就可以了^^